Nutropy : des caséines fermentaires pour une alimentation plus durable
Grâce à cette technologie, Nutropy produit des caséines identiques à celles du lait, mais sans recourir à l’animal. Une avancée de rupture pour un secteur agroalimentaire en quête de solutions plus durables.
« Notre objectif est de proposer des ingrédients qui répondent à la fois aux enjeux environnementaux, à la souveraineté alimentaire et aux attentes des consommateurs », explique Nathalie Rolland, cofondatrice et CEO de Nutropy. En supprimant l’élevage de la chaîne de production, la startup réduit l’empreinte carbone et les ressources mobilisées pour produire du fromage.
L’objectif est de proposer des ingrédients qui répondent à la fois aux enjeux environnementaux, à la souveraineté alimentaire et aux attentes des consommateurs.
Cette vision audacieuse a été saluée en 2023 par le Grand Prix du concours i-Lab, organisé par Bpifrance, qui distingue les innovations technologiques à fort potentiel. Une reconnaissance stratégique, doublée en 2024 par l’intégration au programme French Women Entrepreneurs 40 (FWE40), qui met à l’honneur les dirigeantes de startups en forte croissance. « Ces distinctions ont renforcé notre crédibilité auprès des investisseurs et des industriels, et nous ouvrent de précieuses opportunités de collaborations », souligne Nathalie Rolland.
Incubée depuis 2020 à Genopole via le programme Shaker, puis accompagnée dans Gene.iO, Nutropy a su structurer ses étapes de développement. Elle emploie aujourd’hui une quinzaine de personnes dans ses laboratoires situés à la pépinière Genopole entreprises CCIE.
Prochaine étape : l’industrialisation. Pour passer du laboratoire à la production à grande échelle, Nutropy s’appuie sur la plateforme GATEX, récemment inaugurée. « Ces installations nous permettent de tester notre procédé dans des fermenteurs de taille préindustrielle, sans mobiliser des investissements trop lourds à ce stade. C’est un levier essentiel pour notre montée en puissance. » En parallèle, l’équipe travaille à naviguer dans les réglementations internationales, avec l’objectif de lancer ses premiers produits dès 2026, en Europe et en Amérique du Nord.
Dans un marché encore peu concurrentiel sur les caséines fermentaires, Nutropy avance avec méthode et ambition. L’innovation est là, la technologie est prête : reste à franchir l’étape du scale-up, décisive pour faire entrer cette alternative dans les assiettes de demain.
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